超市员工管理制度(5篇)

超市员工管理制度(5篇)

超市员工管理制度篇1

一、店面员工工作程序

1、更换工作服，佩戴工牌，打卡签到;

2、参加班前会，了解公司的规章，信息以及面临的问题;

3、进入工作现场，各部门分配工作;

4、清理自己负责区域的卫生;

5、逐一检查货架，确保整齐，安全;

6、整理货架，确保整齐，安全;

7、准备好足够的购物车，购物篮及相关工具;

8、微笑服务，隔三米向顾客问好;

9、同事之间协调工作，轮换工作;

10、不断整理货架，补充商品;

11、将散放与各区域的商品归回原位;

12、处理破损索赔商品;

13、做好楼面卫生;

14、做好交接班记录;

15、夜班员工，工作分派。

二、商品布置，陈列，销售

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1、一般商品的陈列

(1)分类清晰;

(2)价格从高至低顺序排列;

(3)高价商品放在主信道附近;

(4)展示面统一，整齐;

(5)重和易碎商品应尽量放置在下层。

2、新奇商品的布置

(1)整个货架或几个卡板布置同一促销商品;

(2)商品交叉布置;

(3)连续进行为时几周的专销货展销。

3、货架头商品布置

(1)销售量很大的商品;

(2)新奇商品;

(3)销售呈上升趋势的商品;

(4)季节性商品。

4、店内商品补充

(1)将较少卡板上的商品移到较多卡板上;

(2)一种商品快售完，且存货不多，则安排其它商品;

(3)热门商品在收货后应尽快陈列出来;

(4)应尽量节省人力，时间。

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5、店面整理

(1)随时保证店面干净，整洁及清晰的面貌;

(2)了解哪些商品已大量销售，哪些已无存货;

(3)哪些商品须添加或调货;

(4)扔掉空箱，整平商品表面一层(先进先出原则);

(5)错置商品的收集。

(2)商品的计算机库存显示为负数，但店内仍有该商品在销售;

(3)商品无销售报告。

6、破损控制

(1)不要将商品扔至垃圾堆或压在卡板下;

(2)扔掉的商品需征得管理人员同意;

(3)严格执行操作流程(验收，陈列，温度，保险)。

7、退货给供货商

(1)商品滞销或过季，供货商应同意将有关商品退货;

(2)程序：1)退货商品送至索赔办;2)楼面人员将有关商品撤

出。

8、相关标准

(1)卡板使用标准：1)不得有破损的卡板上至店面;2)横梁坚

固，不破损摇晃;3)保持干净不得将卡板站立放置或在卡板上站立。

(2)货架头的标准：1)货架头60%布置新奇商品，40%布置大量

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畅销上官;2)同类商品不应放在相邻货架头;3)时刻保持丰满且整

洁。

(3)清洁标准：1)全部售货区域保持干净，任何时候都要做到

无灰尘，垃圾及其它残破的东西;2)所有货架及商品都不能有灰尘。

超市员工管理制度篇2

一个好的超市离不开超市仓库管理制度，只有做好超市仓库

管理制度这个看起来不起眼但实际很重要的一个方面才能确保超

市正常营运。

仓库管理作业

1、仓库管理作业是指商品储存空间的管理，在做好仓库管理

作业要注意一下问题：库存商品要及时进行定位管理，就是要把

不同的货物分类、分区来管理，并用货架放置，方便货物的出入。

在仓库分区中，至少要有三个区域：大量的存储区，即以箱或栈

板方式储存;小量存储区，即将零散的商品放在陈列板上;退货区，

将退货的货物放置专门的货架或区域上。这个是超市仓库管理制

度最基本的一点。

2、所规划仓库区域分区后在仓库的入口处贴一张配置图，方

便存龋小量储存区应尽量固定位置，整箱储存区则可弹性运用。

若储存空间太小或属冷冻(藏)库，也可以不固定位置而弹性运用。

3、储存商品不可直接与地面接触。一是为了避免潮湿;二是

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由于生鲜仪器吸规定;三是为了堆放整齐。

4、要注意仓储区的温湿度，保持通风良好，干燥、不潮湿。

5、仓库内要设有防水、防火、防盗等设施，以保证商品安全。

盘点作业

盘点作业也应该列入超市仓库管理制度之中，盘点只要做好

了，才可以保证超市上商品的及时上架。在盘点作业中要注意以

下几点：

1、仓库中的商品要注意先进先出的原则，当然还有种普遍的

方法，就是运用彩色管理方法，例如，每周或每个月用不同颜色

的标签也示区别，用来区别进货的日期。

2、仓库管理人员要多与订货人员进行沟通，方便到货的存放。

3、在盘点工作中，要注意建立盘点配置图。对每个区域进行

编号，然后对每个区域进行责任分区，以便控制盘点的进度。

以上提到的知识超市仓库管理制度的一些基本问题，超市仓

库管理制度的实行要注意细节与实际情况的结合，做到具体问题

具体分析。

超市员工管理制度篇3

商服部超市为便于所需商品的统一管理和采购，降低商品的

采购成本，规范进、出货流程，做到人员合理分工与定位，通过

标准化、简单化、专业化达到提高效益的目的，特制定此规章制

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度。

(一)本超市需采购商品分为直配、协配两部分，直配商品统

一由商服部采购人员根据店内商品销售、陈列量及库房实际库存

情况制作直配商品采购单，协配商品由分店店长根据店内商品实

际库存情况制作协配商品采购单。

(二)供应商持直配商品采购单到库房送货，库房保管员按照

采购单收货，按照商品验收情况在系统内生成商品验收单，并据

此给供应商出具货品欠条。

(三)协配商品由店内店长直接订货，生成协配商品采购单，

商品由供货商直接送到店内，并根据实际验收情况为供货商出具

货品欠条。

(四)直配商品由保管员验收入库，分店店长依据店内实际库

存及销售情况向库房发送分店要货单，库房配货员依据分店要货

单进行配货，并生成商品配送单同货品一同送至店内。

(五)店内出现破损及抵期货物时，由店长在系统内制作分店

商品退货单，并将货物返回至库房内。库房保管员依据分店商品

退货单清点退回的货物，核对完毕后将货物按供货商分别退货，

生成商品退货单，并为供货商出具返货欠条，作为结账时的依据。

超市员工管理制度篇4

一、进货索证索票制度

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1、严格审验供货商(包括销售商或者直接供货的生产者)的许

可证和食品合格的证明文件。

2、对购入的食品，索取并仔细查验供货商的营业执照、生产

许可证或者流通许可证、标注通过有关质量认证食品的相关质量

认证证书、进口食品的有效商检证明、国家规定应当经过检验检

疫食品的检验检疫合格证明。上述相关证明文件应当在有效期内

首次购入该种食品时索验。

3、购入食品时，索取供货商出具的正式销售发票;或者按照

国家相关规定索取有供货商盖章或者签名的销售凭证，并留具真

实地址和联系方式;销售凭证应当记明食品名称、规格、数量、单

价、金额、销货日期等内容。

4、索取和查验的营业执照(身份证明)、生产许可证、流通许

可证、质量认证证书、商检证明、检验检疫合格证明、质量检验

合格报告和销售发票(凭证)应当按供货商名称或者食品种类整理

建档备查，相关档案应妥善保管，保管期限自该种食品购入之日

起不少于2年。

二、食品进货查验记录制度

1、每次购入食品，如实记录食品的名称、规格、数量、生产

批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容。

2、采取账簿登记、单据粘贴建档等多种方式建立进货台账的，

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食品进货台账应妥善保存，保存期限自该种食品购入之日起不少

于2年。

3、食品安全管理人员定期查阅进货台账系统和检查食品的保

存与质量状况，对即将到保质期的食品，应当将食品集中陈列或

向消费者作出醒目提示;对超过保质期或者腐败、变质、质量不合

格等食品，应当立即停止销售，撤下柜台销毁或报告工商行政管

理机关依法处理，食品的处理情况应当在系统中如实记录。

三、库房管理制度

1、食品与非食品应分库存放，不得与洗化用品、日杂用品等

混放。

2、食品仓库实行专用并设有防鼠、防蝇、防潮、防霉、通风

的设施及措施，并运转正常。

3、食品应分类，分架，隔墙隔地存放。各类食品有明显标志，

有异味或易吸潮的食品应密封保存或分库存放，易腐食品要及时

冷藏、冷冻保存。

4、贮存散装食品的，应在散装食品的容器、外包装上标明食

品的名称、生产日期、保质期、生产经营者名称及联系方式等内

容。

5、建立仓库进出库专人验收登记制度，做到勤进勤出，先进

先出，定期清仓检查，防止食品过期、变质、霉变、生虫，及时清

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理不符合食品安全要求的食品。

6、食品仓库应经常开窗通风，定期清扫，保持干燥和整洁。

四、食品销售卫生制度

1、食品销售工作人员必须穿戴整洁的工作衣帽，洗手消毒后

上岗，销售过程中禁止挠头、咳嗽，打喷嚏用手捂口。

2、销售直接入口的食品必须有完整的包装或防尘容器盛放，

使用无毒、清洁的售货工具。

3、食品销售应有专柜或专间，要有防尘、防蝇、防污染设施。

4、销售的预包装及散装食品应标明厂名、厂址、品名、生产

日期和保存期限(或保质期)等。

五、食品展示卫生制度

1、展示食品的货架必须在展示食品前进行清洁消毒。

2、展示食品必须生熟分离，避免食品交叉感染。

3、展示直接入口食品必须使用无毒、清洁的容器，保持食品

新鲜卫生，不得超出保质期。

4、展示柜的玻璃、销售用具、架子、灯罩、价格牌不得直接

接触食品，展示的食品不得直接散放在货架上。

5、展示食品的销售人员必须持有有效健康证明上岗，穿戴整

洁的工作衣帽。

六、从业人员健康检查制度

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1、食品经营人员必须每年进行健康检查，取得健康证明后方

可参加工作，不得超期使用健康证明。

2、食品安全管理人员负责组织本单位从业人员的健康检查工

作，建立从业人员卫生档案。

3、患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病的人员，以

及患有活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病等有碍食品安全疾

病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。

七、从业人员食品安全知识培训制度

1、认真制定培训计划，定期组织管理人员、从业人员参加食

品安全知识、职业道德和法律、法规的培训以及操作技能培训。

2、新参加工作的人员包括实习生、实习生必须经过培训、考

试合格后方可上岗。

3、建立从业人员食品安全知识培训档案，将培训时间、培训

内容、考核结果记录归档，以备查验。

八、食品用具清洗消毒制度

1、食品用具、容器、包装材料应当安全、无害，保持清洁，

防止食品污染，并符合保证食品安全所需的温度等特殊要求。

2、食品用具要定期清洗、消毒。

3、食品用具要有专人保管、不混用不乱用。

4、食品冷藏、冷冻工具应定期保洁、洗刷、消毒，专人负责、

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专人管理。

5、食品用具清洗、消毒应定期检查、不定期抽查，对不符合

食品安全标准要求的用具及时更换。

九、食品卫生安全检查制度

1、制定定期或不定期卫生检查计划，将全面检查与抽查、问

查相结合，主要检查各项制度的贯彻落实情况。

2、卫生管理人员负责各项卫生管理制度的落实，每天在营业

后检查一次卫生，检查各岗是否有违反制度的情况，发现问题，

及时指导改进，并做好卫生检查记录备查。每周1-2次全面现场

检查，对发现的问题及时反馈，并提出限期改进意见，做好检查

记录。

3、对销售的商品保质期、有效期进行每天一小查，每周一大

查，严格按照《商品临近保质期规定》执行，属人为因素的追究

当事人的责任，部门主管负连带责任。

4、对在保质期内的商品出现变质、漏气、胀包等现象，要及

时下架处理，不得将这些商品销售给顾客，一经发现，必追究当

事人及部门主管的责任。

超市员工管理制度篇5

为规范商场美化治理标准，并根据本店的需要和企划部的实

际工作能力，经研究后，制定以下美工巡场治理条例：

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一、大型商场超市美工巡场治理职责：

1、巡场美工于每周一早上协同商场客服部治理人员共同负责

商场巡场任务;

2、巡场美工必须依照《商场美化治理标准》进行巡场;

3、巡场美工在巡场工作中碰到可以现场处理的问题，应与共

同巡场的客服部治理人员协商解决;

4、巡场美工在巡场工作中碰到不能现场解决的问题，应及时

汇报商场执行总值班经理或是店长室。寻求解决途径;

5、巡场美工在巡场完毕后，须将在当天巡场中碰到的所有问

题，以书面形式向部门治理人及店长室汇报情况;

6、巡场美工在得到部门治理人或店长室批示后，需对问题的

处理工作进行跟踪和进度汇报。

二、大型商场超市美化治理标准：

1、商场POP要求：

a、文字清楚b、排版美观c、无错漏字d、无涂抹更改e、无

污渍f、无补贴g、纸张平整

商场内POP的使用期限为1个月。其间若不符合以上a~g规

定的将一律没收，并由卖场部门重新申请制作。

2、POP摆放要求：

a、POP应放置于专柜前显眼处，不能挡住通道和消防栓;

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b、扶梯口的POP摆放应朝着顾客迎面方向，商场促销活动POP

必须置于专柜促销活动POP之前的位子;

c、大门POP摆放必须征得企划部同意方可摆放;专柜租用商

场大门POP水牌费用为50元(含制作一张A0POP)，摆放时间为一

周(7天)。逾时加收50元(每7天50元，以此类推);

d、商场POP水牌由企划部治理，专柜租用须向企划部提出申

请，方可使用;当商场举行大型促销活动时，企划部有权将正在使

用的所有水牌收回用于商场促销活动的宣传。被征用的水牌未到

期的将在商场促销活动结束后继续使用，直至使用期限结束;

e、由厂家提供的任何宣传用品，包括POP、传单、喷绘等，

需经过企划部检查核实内容后方可摆放。(其中宣传内容中不能包

含不健康、不文明用语、厂家地址、供给商名字、联系电话、文字

错漏等内容)否则一律没收。

3、商场宣传用品摆放要求：

a、在商场举行大型促销活动时，各专柜必须摆放由企划部统

一制作的宣传用品，并按规定摆在专柜显眼处;

b、不参加商场促销活动的专柜应摆放印有“本专柜不参加此

活动”字样的提示牌;

商场促销活动结束时，各专柜应及时将促销活动宣传印刷品

撤除。

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